دسته‌ها
تحقیق تغذیه سالم

مقاله درباره فواید شکلات برای پوست

چرا شکلات برای پوست مفید است؟چرا شکلات برای پوست مفید است؟

شاید شما هم تا بحال از کره ی کاکائو و محصولات ساخته شده بر پایه ی شکلات در مراقبت های روزانه از پوستتان استفاده کرده باشید، اما آیا می‌دانید که به چه دلیل شکلات، پوست شما را درخشان می‌کند؟ امروزه بسیاری از سالن های زیبایی پیشنهاد استفاده از انواع روش‌های مراقبتی توسط شکلات را به مشتریان خود ارائه می‌دهند، چرا که اجزای کلیدی شکلات می‌توانند پوست را به خوبی تغذیه کرده و التهاب پوست را کاهش دهند. در ادامه دلایل دیگری درباره اینکه چرا شکلات برای پوست مفید است خواهید خواند.

مزایای شکلات برای پوست

شکلات و کاکائو در بسیاری از محصولات زیبایی، مانند کره ی بدن، اسکراب، و انواع مرطوب کننده ها، استفاده می‌شوند. شکلات تلخ که غنی از آنتی اکسیدان است، می‌تواند کمک کند تا با افزایش سن، پوستتان سفت، انعطاف پذیر و صاف بماند.

برخی از مزایای کلیدی استفاده از شکلات در محصولات مراقبتی پوست و بدن:

  • تغذیه پوست خشک و نرم ساختن آن
  • مرطوب کنندگی عمیق
  • کمک به کاهش آسیب رادیکال های آزاد
  • کاهش و بهبود چین و چروک ها
  • صاف و انعطاف پذیر کردن پوست
  • درمان و تسکین التهاب پوست
  • افزایش دفع سموم از طریق سلول‌های پوست
  • بهبود فرایند نوسازی سلول‌های پوست
  • جوان سازی پوست از درون
  • بهبود جریان خون در پوست
مقاله مرتبط: طرح کارآفرینی شکلات

آیا خوردن شکلات هم برای پوست مفید است؟

جدای از تمام مواد غذایی غنی از آنتی اکسیدانی که می‌توانید در رژیم غذایی روزانه تان جا دهید، شکلات تلخ به جهت فواید تقویتی برای سلامت و زیبایی پوست، همچنان در صدر فهرست مواد غذایی مفید قرار دارد. نتایج تحقیقاتی مشخص نموده است که شکلات تلخ می‌تواند سرعت صدمات ناشی از افزایش سن و رادیکال های آزاد را کند کنند. اطمینان از این که رژیم غذایی شما سرشار از آنتی اکسیدان هاست، کمک خواهد کرد تا آسیب رادیکال های آزاد خنثی و از این رو از پوست شما محافظت شود.

خوردن شکلات بصورت مداوم در مجموع، به زیبا‌تر شدن بافت و رنگ پوستتان نیز کمک خواهد کرد، چرا که سلول‌های پوست می‌توانند به راحتی خودشان را اصلاح کنند. بر اساس نتایج تحقیقاتی در این زمینه، اشخاصی که به مدت ۱۲ هفته هر روز نوشیدنی شکلاتی ویژه ای خوردند، پوستشان به نسبت دیگر اشخاص ۲۵٪ کمتر در برابر اشعه UV ملتهب شد، در عین حال رنگ پوستشان نیز بهبود پیدا کرده بود.

خواص آنتی اکسیدانی شکلات، آنرا به یک جزء جدا نشدنی در برنامه‌های مراقبت از پوست در پاییز و زمستان تبدیل می‌کند. پس استفاده از کره ی بدن، ژل حمام یا اسکراب بدن های بر پایه ی شکلات در این فصل را در نظر داشته باشید. اگر تا بحال از محصولات بدن بر پایه ی شکلات استفاده نکرده‌اید، حتما یک بار آنرا امتحان کنید. بهترین زمان برای شروع، همین حالاست.

دسته‌ها
تحقیق تغذیه سالم

مقاله درمورد مواد غذایی با کالری منفی

۱۵ غذایی که کالری منفی دارند

ما نیاز داریم تا کالری هایی که در روز مصرف می‌کنیم را کنترل کنیم، اما اگر شما هم به هله هوله خوردن عادت داشته باشید این کار برایتان فاجعه بار و اعصاب خورد کن خواهد بود. در این مطلب ما ۱۵ خوراکی را فهرست کرده‌ایم، که بیشتر از آنچه کالری دارند، انرژی می‌سوزانند! بنابراین بنظر می‌رسد برای اینکه در لیست خوراکی‌های شما باشند عالی هستند.

این خوراکی‌هایی که اصطلاحاً دارای کالری منفی هستند، بیشتر از آنچه برای شما انرژی تأمین می‌کنند، برای هضم شدنشان انرژی نیاز دارند. بنابراین می‌توانید بدون اینکه با خوردن یک بسته چیپس عذاب وجدان بگیرید، شکمتان را از آن‌ها پر کنید تا هوس هله هوله خوردنتان فروکش کند. از سیب گرفته تا کدو سبز، این غذاها هر کدامشان یک میان وعده‌ی کامل را تشکیل می‌دهند. برای آشنایی با این خوراکی‌ها آماده‌اید؟

  • کرفس
  • پرتقال
  • توت فرنگی
  • نارنگی
  • گریپ فروت
  • هویج
  • زردآلو
  • کاهو
  • گوجه فرنگی
  • خیار
  • هندوانه
  • گل کلم
  • سیب
  • فلفل تند
  • و کدو سبز

بخاطر داشته باشید که اگر برنامه‌ی غذایی‌تان را به این غذاها محدود کنید، شاید دچار سوء تغذیه شوید، بنابراین همیشه به حفظ یک برنامه‌ی غذایی متعادل فکر کنید. اما وقتی که زمان میان وعده فرا رسید، این خوراکی‌های سالم و کالری منفی باید انتخاب اول شما باشند. برای اینکه اطلاعات بیشتری درباره‌ی غذاهای کالری منفی داشته باشید، به این صفحه از ویکی پدیا مراجعه کنید.

مقاله مرتبط: تحقیق درمورد محاسبه کالری مصرفی

تذکر مترجم: درست است که غذاهای کالری منفی، مفهومی محبوب در بین مردم و در دنیای کاهش وزن است، اما هنوز شواهد علمی مبنی بر صحت این موضوع یافت نشده. بهرحال، هنوز هم بهترین انتخاب برای میان‌وعده‌های شما، همان مواد غذایی اصطلاحا کالری منفی هستند.

دسته‌ها
تحقیق تغذیه سالم

عوارض شراب انگور قرمز

عوارض نوشیدن شراب

با اینکه برخی از افراد بر این باورند که نوشیدن شراب می تواند مزایای زیادی برای بدن داشته باشد اما این گزینه همیشه صحیح نیست.

نوشیدن شراب می تواند عوارض جانبی هم برای افراد در پی داشته باشد. شراب به افزایش کلسترول خوب خون کمک می کند و از تشکیل کلسترول بد جلوگیری می کند. علاوه بر این نظریه هایی وجود دارد که بیان می کند فلاونوئیدهای موجود در انگور می تواند آنزیم های حل کننده لخته خون را افزایش دهد. زمانی که خون لخته می شود جریان خون کاهش می یابد و همین امر به سکته یا حمله منجر می شود.

به نقل از فیتنس مگ؛ مواد شیمیایی گیاهی موجود در شراب همچون تانن ها، ممکن است از لخته شدن خون جلوگیری کنند. همچنین مصرف شراب با افزایش اشتها مرتبط است و می تواند باعث افزایش مصرف غذا در میان جمیعت آسیب پذیر همچون کهنسالان شود. با اینحال نوشیدن شراب می تواند مشکلات زیادی برای بدن داشته باشد. از جمله این مشکلات می توان به افزایش فشار خون، سیروز کبدی، واکنش های آلرژیک، انواع مختلفی از سرطان، کمبود خواب، سرطان سینه، آسیب مغزی، اسیب قلبی و پانکراس ملتهب نام برد. نوشیدن شرایط می تواند نرخ آسیب های عمومی، خشونت، مرگ را افزایش دهد.

در ادامه سعی می کنیم برخی از خطرات مصرف شراب را با هم مرور کنیم.

کمبود خواب:

برخی از افراد زمانی که شراب مصرف می کنند ممکن است کمی حالت خواب آلوده داشته باشند. این شرایط بدین خاطر رخ می دهد که الکل هضم نمی شود و به طور مستقیم از طریق دیواره شکم و دیواره روده کوچک وارد جریان خون می شود. زمانی که الکل وارد جریان خون می شود به هر سلولی در بدن مهاجرت می کند و فعالیت سلولی را تحت تاثیر خود قرار می دهد. اما به خاطر داشته باشید که این حس خواب آلودگی کوتاه مدت است و زیاد طول نمی کشد. بعد از چند وقت ممکن است به جای خواب عمیق تر، خواب سبک تری را تجربه کنید. از لحاظ فیزیکی فعال بودن و کاهش مصرف الکل می تواند به بهبود خواب کمک کند.

چاقی:

برای برخی از افراد یک لیوان شراب می تواند اثرات بسیار زیادی داشته باشد. ۵ اونس (۱۴۰ گرم) از شراب حدود ۱۰۰ کالری وارد بدن می کند. یک شیشه ۱۲ اونسی از آن به طور میانگین ۱۸۰ کالری دارد. اما برخی از شراب های غنی شده و دسرهای آن در برگیرنده مواد حل شده ای هستند که می توانند کالری آن را بالاتر ببرند. به همین خاطر اگرچه یک یا دو لیوان شراب ۲۰۰ کالری وارد بدن می کند اما به خاطر داشته باشید که نوشیدن زیاد آن مرتبط با مصرف غذاهای زیاد و کاهش نرخ ورزش است.

مضرات شراب

بیماری های قلبی:

همیشه نگه داشتن حد اعتدال در مصرف هر چیزی مهم بوده است. یک بار نوشیدن شراب برای زنان و دو بار نوشیدن شراب برای مردان ممکن است مزایای مرتبط با سلامتی را فراهم آورد اما زمانی که این موضوع به یک عادت تبدیل می شود و مصرف آن بالاتر می رود ممکن است فرد را در معرض بیماری های قلبی متعددی قرار دهد. مصرف زیاد الکل می تواند به افزایش فشار خون منجر شود و به نارسایی قلبی و سکته بیانجامد. علاوه بر این مصرف زیاد این ماده باعث افزایش تری گلیسیرید خون می شود و ضربان قلب را نامنظم می کند. برای افرادی که واقعا به سلامت قلب خود فکر می کنند توصیه می شود بر روی خوردن مواد غذایی بهتر و انجام تمرینات ورزشی تمرکز کنند تا سلامت قلب خود را بهبود ببخشند.

باروری:

اگرچه اثرات و عوارض احتمالی مصرف الکل در طول بارداری همچون نقص جنین و وزن اندک نوزاد به هنگام تولد به خوبی شناخته شده است اما این اثرات در مردان زیاد بررسی نشده است. برای مردان مصرف زیاد الکل می تواند سطح تستوسترون را کاهش دهد، تحرک اسپرم ها را کمتر نماید و باعث اختلال در نعوظ شود. به همین خاطر زنان و مردانی که به دنبال بچه دار شدن هستند بهتر است این خطرات را مدنظر داشته باشند و مصرف الکل خود را کمتر نمایند یا کلا متوقف کنند.

پانکراتیت:

مصرف زیاد الکل همچون شراب می تواند به پانکراتیت حاد منجر شود. اگر در حال حاضر پانکراتیت مزمن دارید مصرف شراب می تواند نشانه های شما را بدتر کند. یکی از مقالات موجود در سال ۲۰۱۷ نشان می دهد ارتباط بین مصرف الکل و پانکراتیت در طول ۱۰۰ سال شناسایی شده ولی هنوز معلوم نیست چرا برخی از افراد الکلی دچار پانکراتیت می شوند و برخی به چنین شرایطی مبتلا نمی شوند. متاسفانه داده های اندکی در مورد مقدار الکل مصرفی، الگوی نوشیدن، نوع الکلی که می توان مصرف کرد و سایر عادت ها همچون عادت های رژیمی غذایی و سیگار کشیدن و اثرات این موارد بر روی پانکراتیت وجود دارد. اما به خاطر داشته باشید که کاهش مصرف الکل یا اجتناب از آن می تواند مانع از عود پانکراتیت حاد شود و درد در طول پانکراتیت مزمن را کمتر نماید.

منبع: Red Wine

دسته‌ها
تحقیق تغذیه سالم

تحقیق در مورد ویتامین سی

مقاله درمورد ویتامین سی

ویتامین C که به عنوان اسید اسکوربیک نیز شناخته شده است یک ویتامین محلول در آب است که به طور طبیعی در برخی از غذاها یافت می‌شود و به برخی از مواد نیز اضافه می‌گردد. همچنین شما می‌توانید ویتامین C را به صورت مکمل نیز دریافت کنید.

انسان‌ها بر خلاف بیشتر حیوانات، قادر به سنتز ویتامین C در داخل بدن خود نیستند به همین خاطر باید آن را از طریق مواد غذایی به دست آورند. ویتامین C برای بیوسنتز کلاژن،ال-کارنیتین و انتقال دهنده‌های عصبی خاص مورد نیاز است. این ویتامین همچنین در متابولیسم پروتئین نیز نقش دارد. همانطور که می‌دانید کلاژن یکی از اجزای ضروری بافت همبند است که نقش بسیار مهمی در درمان زخم بازی می‌کند.

ویتامین C یک آنتی اکسیدان مهم فیزیولوژیکی است که تحقیقات مختلف نشان داده است که می‌تواند ساخت و تولید سایر آنتی اکسیدان‌ها در بدن را تحریک کند. تحقیقات مختلفی بر روی تاثیر ویتامین C بر روی پیشگیری یا به تاخیر انداختن رشد و توسعه سلول‌های سرطانی خاص، بیماری‌های قلبی-عروقی و سایر بیماری‌هایی انجام شده است که استرس اکسیداتیو در آن‌ها نقش حیاتی بازی می کند.

علاوه بر عملکرد بیوسنتزی و آنتی اکسیدانی آن، ویتامین C نقش بسیار مهمی در عملکرد سیستم ایمنی بدن و بهبود جذب «آهن غیر هم» از «آهن موجود در غذاهای گیاهی» دارد.

کمبود ویتامین C باعث ایجاد بیماری به نام اسکوروی می‌شود که علائم آن خستگی یا سستی ، ضعف گسترده بافت همبندو آسیب پذیری مویرگی است. سلول‌ها ویتامین C را از طریق پروتئین حمل کننده خاص جمع آوری می‌کنند.

در مطالعات آزمایشگاهی دانشمندان دریافته اند که ویتامین C اکسید شده یا دهیدرواسکوربیک اسید از طریق برخی از حاملان گلوکز وارد سلول‌ها می‌شوند و سپس به صورت داخلی به اسید اسکوربیک احیا می شوند. اهمیت فیزیولوژیک جذب دهیدرواسکوربیک اسید و نقش آن در ویتامین C هنوز مشخص نیست.

ویتامینC خوراکی غلظت پلاسمایی را ایجاد می کند که باید به طور کامل کنترل گردد. تقریبا، ۷۰ الی ۹۰ درصد ویتامین C با مصرف ۳۰ الی ۱۸۰ میلی گرم از آن در روز جذب می‌شود. با اینحال، در دوزهای بالاتر از یک گرم در روز، جذب این ویتامین کمتر از ۵۰ درصد خواهد بود و اسید اسکوربیک متابولیزه نشده وارد ادرار می‌شود و از بدن دفع می‌گردد.

نتایج حاصل از مطالعات فارماکوکینتیک نشان می‌دهد که دوز خوراکی ۱٫۲۵ گرم در روز از اسید اسکوربیک اوج غلظت پلاسمایی متوسط ۱۳۵میکرومول درلیتر را تولید می‌کند که دو برابر بیشتر از مقدار تولید شده در اثر مصرف ۲۰۰ الی ۳۰۰ میلی گرم اسید اسکوربیک از غذاهای غنی از ویتامین C است.

نتایج حاصل از مدل‌های فارماکوکینتیک پیش بینی می‌کند که حتی دوزی به اندازه ۳ گرم که هر ۴ ساعت یکبار مصرف می‌شود نیز می‌تواند اوج غلظت پلاسمایی ۲۲۰ میکرومول بر لیتر را تولید کند. محتوای کلی ویتامین C در بدن از ۳۰۰ میلی گرم تا ۲ گرم متفاوت خواهد بود.

مقدار بالای ویتامین C در سلول‌ها و بافت ها نگهداری می‌شود و در لکوسیت (سلول های سفید خون)، چشم، غدد فوق کلیوی، غده هیپوفیز و مغز بیشتر است. سطح نسبتا پایین از ویتامین C (غلظت میکرومولار) در مایعات خارج سلولی، مانند پلاسما، سلول‌های قرمز خون و بزاق یافت می‌شود.

میزان مصرف ویتامین سی در روز

مقدار پیشنهادی برای مصرف ویتامین C و سایر مواد معدنی بر اساس مراجع مختلف توسعه یافته است. DRI واژه ای عمومی برای مجموعه ای از ارزش‌های مرجع است که در برنامه ریزی و ارزیابی مصرف مواد مغذی مورد استفاده قرار می گیرد. این ارزش ها که بر اساس سن و جنس افراد متغیر است شامل موارد زیر می باشد:

  • مقدار مجاز توصیه شده(RDA): متوسط سطح روزانه مصرف که برای رفع نیازهای افراد سالم توصیه می‌شود.
  • مصرف مناسب(AI): زمانی توسعه پیدا می‌کند که شواهد ناکافی بودن RDA وجود داشته باشد.
  • سطح بالای مصرف قابل تحمل(UL): حداکثر مصرف روزانه که به احتمال زیاد باعث ایجاد عوارض جانبی نمی‌شود.

جدول ۱، RDA برای ویتامین C را بیان کرده است. RDA ها برای ویتامین C بر اساس عملکرد آنتی اکسیدانی و فیزیولوژیکی آن در گلبول‌های سفید خون است و معمولا بیشتر از مقدار مورد نیاز برای محافظت از بدن در برابر ایجاد کمبود می‌باشد. برای نوزادان از زمان تولد تا ۱۲ ماهگی،FNB مقدار AI مناسب برای ویتامین C را منتشر کرده است.

جدول ۱:مقدار مصرف مجاز توصیه شده برای ویتامین C

سن مرد زن بارداری شیردهی
۰–۶ ماه ۴۰ mg* ۴۰ mg*
۷–۱۲ ماه ۵۰ mg* ۵۰ mg*
۱–۳سال ۱۵ mg ۱۵ mg
۴–۸ سال ۲۵ mg ۲۵ mg
۹–۱۳ سال ۴۵ mg ۴۵ mg
۱۴–۱۸ سال ۷۵ mg ۶۵ mg ۸۰ mg ۱۱۵ mg
۱۹+ سال ۹۰ mg ۷۵ mg ۸۵ mg ۱۲۰ mg
سیگاری‌ها افرادی که سیگاری هستند ۳۵ میلی گرم بیشتر از سایر افراد به ویتامین C در روز نیاز خواهند داشت.

مصرف مناسب(AI)

بهترین منابع ویتامین C:

غذاهای حاوی ویتامین سی:

میوه‌ها و سبزیجات بهترین منبع ویتامین C هستند. مرکبات، گوجه فرنگی و آب گوجه فرنگی و سیب زمینی بزرگترین منبع ویتامین C در رژیم غذایی آمریکایی‌ها محسوب می‌شود.

سایر منابع غذایی مفید در برگیرنده فلفل دلمه ای قرمز و سبز، کیوی، کلم بروکلی، توت فرنگی، کلم بروکسل و طالبی است.

اگرچه ویتامین C به طور طبیعی در غلات وجود ندارد اما می توان غلات صبحانه را با ویتامین C غنی کرد.

محتوای ویتامین C در غذاها ممکن است با ذخیره سازی طولانی مدت و پختن آن کاهش پیدا کند زیرا اسید اسکوربیک موجود در آن در آب قابل حل است و بر اثر گرما تخریب می‌شود. بخارپز کردن و قرار دادن این موارد در مایکروویو می‌تواند از این موضوع بکاهد.

خوشبختانه، بیشتر غذاهایی که منبع عالی از ویتامین C هستند معمولا به صورت خام قابل مصرف اند. مصرف ۵ وعده متنوع از سبزیجات و میوه‌ها در روز می‌تواند بیش از ۲۰۰ میلی گرم ویتامین C فراهم آورد.

جدول ۲: منابع انتخاب شده برای تامین ویتامین C مورد نیاز بدن

غذا میلی گرم به ازای هر وعده مصرفی درصد (%) DV*
فلفل دلمه ای قرمز، شیرین، خام، یک دوم پیمانه ۹۵ ۱۵۸
آب پرتغال، سه چهارم پیمانه ۹۳ ۱۵۵
پرتغال، یک عدد متوسط ۷۰ ۱۱۷
اب گریپ فروت ، سه چهار پیمانه ۷۰ ۱۱۷
کیوی، یک عدد متوسط ۶۴ ۱۰۷
فلفل دلمه ای سبز، شیرین، خام، یک دوم پیمانه ۶۰ ۱۰۰
کلم بروکلی، پخته شده، یک دوم پیمانه ۵۱ ۸۵
توت فرنگی تازه، یک دوم پیمانه ۴۹ ۸۲
کلم بروکسل، پخته شده یک دوم پیمانه ۴۸ ۸۰
نیمی از یک گریپ فروت متوسط ۳۹ ۶۵
کلم بروکلی، یک دوم پیمانه ۳۹ ۶۵
آب گوجه فرنگی، سه چهارم پیمانه ۳۳ ۵۵
طالبی، یک دوم پیمانه ۲۹ ۴۸
کلم، پخته شده، یک دوم پیمانه ۲۸ ۴۷
گل کلم، خام، یک دوم پیمانه ۲۶ ۴۳
یک عدد سیب زمینی متوسط پخته شده ۱۷ ۲۸
گوجه فرنگی، خام، یک عدد متوسط ۱۷ ۲۸
اسفناج، پخته شده، یک دوم پیمانه ۹ ۱۵
نخود سبز ، منجمد شده،نصف پیمانه ۸ ۱۳

DV به معنای ارزش روزانه است. DV ها توسط سازمان غذا و داروی آمریکا توسعه یافته است و به افراد کمک می‌کند محتوای مواد مغذی موجود در محصولات را در رژیم غذایی خود مورد مقایسه قرار دهند. DV برای ویتامین C حدود ۶۰ میلی گرم برای افراد بزرگسال و کودکان ۴ سال و بالاتر است.

FDA همه تولید کنندگان مواد غذایی را ملزم کرده است برچسب مقدار ویتامین C موجود را بر روی محصولات خود قرار دهند و درصد DV برای آن را بیان کنند. غذاهایی که مقدار DV بیست درصد یا بیشتر را دارند به عنوان منبع غنی از مواد مغذی در نظر گرفته می‌شوند.

مکمل‌های غذایی غنی از ویتامین سی:

مکمل‌ها معمولا در برگیرنده ویتامین C به شکل اسید اسکوربیک هستند که فراهمی زیستی معادل طبیعی اسید اسکوربیک در مواد غذایی مانند آب پرتقال و کلم بروکلی را دارد.

سایر اشکال مکمل‌های ویتامین C در برگیرنده سدیم اسکوربات،کلسیم اسکوربات ، سایر اسکوربات‌های معدنی، اسید اسکوربیک با بیوفلاونوئید، محصولات ترکیبی همچون Ester-C است که در برگیرنده کلسیم اسکوربات، dehydroascorbate،کلسیم ترونات،زایلونات و lyxonate است. مطالعه اندکی در انسان‌ها فراهمی زیستی و تفاوت آن در میان اشکال مختلف ویتامین C را مورد بررسی قرار داده است.

در مطالعه ای، Ester-C و اسید اسکوربیک،غلظت پلاسمای ویتامین C یکسانی ایجاد کرده است اما Ester-C غلظت بیشتری از ویتامین C را در لکوسیت ۲۴ ساعت پس از مصرف ایجاد کرد.مطالعه دیگری دریافت که هیچ تفاوتی در سطح ویتامین C پلاسما یا دفع ادرار ویتامین C در میان سه منبع مختلف ویتامین C وجود ندارد.

مصرف ویتامین C و آمارها:

بر اساس بررسی انجام شده توسط موسسه ملی سلامت و تغذیه در سال‌های ۲۰۰۱ تا ۲۰۰۲، متوسط مصرف ویتامین C 150.2 میلی گرم در روز برای بزرگسالان مرد و ۸۳٫۶ میلی گرم در روز برای بزرگسالان زن است.

مصرف متوسط برای کودکان و بزرگسالان در محدوده سنی ۱ تا ۱۸ سال از ۷۵٫۶ میلی گرم در روز تا ۱۰۰ میلی گرم در روز متغیر است. اگرچه این بررسی داده‌های موجود برای کودکان شیرخوار و کودک نوپا را شامل نمی‌شود اما شیر مادر منبع خوبی از ویتامین C محسوب می‌شود.

استفاده از مکملهای حاوی ویتامین C بسیار شایع است و همین امر بر مقدار ویتامین C مصرفی افراد می‌افزاید.داده‌های موسسه ملی سلامت و تغذیه در سال ۱۹۹۹ تا ۲۰۰۰ نشان داد که تقریبا ۳۵ درصد از بزرگسالان از مکمل‌های چند ویتامینه استفاده می‌کنند که معمولا در برگیرنده ویتامین C نیز هست.

همچنین این یافته‌ها نشان داد که ۱۲ درصد از این افراد از مکمل‌های جداگانه برای تامین ویتامین C بدن خود استفاده می‌کنند. طبق این اطلاعات، تقریبا ۲۹ درصد از کودکان برخی از ویتامین c مورد نیاز خود را به شکل مکمل غذایی دریافت می‌کنند. وضعیت ویتامین C در بدن اغلب با اندازه گیری سطح پلاسمای ویتامین C به دست می آید.

سایر اندازه گیری‌ها همچون غلظت ویتامین C گلبول‌های سفید نیز می‌تواند نشان دهنده دقیق سطح این ویتامین در بافت‌ها باشد اما ارزیابی آن به این شیوه بسیار دشوار است و همیشه نمی‌توان به نتایجش اطمینان کرد.

کمبود ویتامین C در بدن:

کمبود شدید ویتامین C در بدن منجر به اسکوروی می‌شود. بازه زمانی برای توسعه این بیماری بسیار متغیر است و به ذخیره بدن از ویتامین C بستگی دارد اما نشانه‌های آن در عرض یک ماه یا کمتر بروز خواهد کرد. نشانه‌های اولیه در برگیرنده خستگی، ضعف و التهاب لثه است.

با گسترش و توسعه کمبود ویتامین C، سنتز کلاژن دچار اختلال می‌شود و در این میان بافت‌های همبند ضعیف تر می‌شود. همین امر منجر به پتشی، اکیموز، پورپورا، درد مفاصل، بهبود ضعیف زخم، هیپرکراتوزیس خواهد شد.

سایر نشانه‌های اسکوروی در برگیرنده افسردگی و نیز تورم، خونریزی لثه و از دست دادن یا شل شدن دندان‌ها به خاطر ضعیف شدن بافت‌هاست. در این میان کم خونی ناشی از فقر آهن نیز ممکن است به خاطر افزایش خونریزی و کاهش جذب آهن غیرهم ایجاد شود.

در کودکان ممکن است بیماری استخوان‌ها نیز توسعه یابد. اگر اسکوروی به صورت درمان نشده رها شود کشنده خواهد بود. تا پایان قرن هجدهم، بیشتر ملوانانی که سفرهای طولانی داشتند و ویتامین C کافی دریافت نکرده بودند بیشتر از سایر افراد به این بیماری مبتلا می‌شدند.

در اواسط سال ۱۷۰۰، جیمز لیند یک ملوان انگلیسی، آزمایشی را انجام دارد و به این نتیجه رسید که مصرف مرکبات یا آب آن می‌تواند اسکوروی را درمان کند. امروزه در کشورهای توسعه یافته، کمبود ویتامین C و اسکوروی به ندرت دیده می‌شود. علائم کمبود اشکار تنها زمانی رخ می‌دهد که مصرف ویتامین C کمتر از ۱۰ میلی گرم در روز برای چند هفته متوالی باشد.

کمبود ویتامین C در کشورهای توسعه یافته زیاد رایج نیست اما هنوز هم می‌تواند در برخی از افراد بروز پیدا کند.

گروه‌هایی که در معرض خطر کمبود ویتامین C قرار دارند:

کمبود ویتامین C با مصرف کمتر از مقدار RDA مشخص شده رخ می‌دهد. گروه‌های زیر بیشتر از سایر افراد در معرض خطر کمبود ویتامین C قرار دارند.

سیگاری‌ها و افرادی که در کنار سیگاری‌ها زندگی می‌کنند:

مطالعات انجام شده به صورت مستمر نشان می‌دهد که سیگاری‌ها غلظت پلاسمایی ویتامین C پایین تری نسبت به افراد غیر سیگاری دارند. این گزینه به خاطر استرس اکسیداتیو افزایش یافته است. به همین خاطر، IOM نتیجه گرفته است که سیگاری‌ها ۳۵ میلی گرم ویتامین C بیشتری در هر روز نسبت به افراد غیر سیگاری نیاز دارند.

قرار گرفتن در معرض دود سیگار نیز می‌تواند سطح ویتامین C بدن را کاهش دهد. این افراد باید اطمینان حاصل کنند که مصرف کافی از این ویتامین را در طول روز دارند.

نوزادانی که از شیر جوشیده یا تبخیر شده تغذیه می‌شوند:

بیشتر نوزادان در کشورهای توسعه یافته با شیر مادر تغذیه می‌شوند و به همین خاطر مقدار کافی از ویتامین C را دریافت می‌کنند. به دلایل متعدد، تغذیه کودک با شیر پخته یا تبخیر شده گاو توصیه نمی‌شود. این کار می‌تواند کمبود ویتامین C را در نوزادان ایجاد کند زیرا شیر گاو به طور طبیعی سطح ویتامین C بسیار کمتری دارد و گرم کردن آن می‌تواند این ویتامین را نابود کند.

افرادی که تنوع غذایی محدودی دارند:

اگرچه میوه‌ها و سبزیجات بهترین منبع ویتامین C هستند اما غذاهای دیگری نیز وجود دارد که سرشار از این ماده مغذی هستند. به همین خاطر می‌توان با کمک رژیم غذایی متنوع از بروز این کمبود جلوگیری کرد. افرادی که تنوع غذایی محدودی دارند ممکن است مقدار کافی ویتامین C دریافت نکنند. این افراد شامل کهنسالان،افرادی که محدودیت مصرف دارند، افراد الکلی، افرادی که بیماری ذهنی و روحی دارند وکودکانی است که از مصرف برخی از غذاها سرباز می‌زنند.

افرادی که سوءجذب دارند یا مبتلا به بیماری‌های خاص هستند:

برخی از شرایط پزشکی می‌تواند جذب ویتامین C را کاهش دهد. افرادی که سوءجذب شدید در روده دارند یا مبتلا به بیماری‌های مزمن هستند بیشتر از سایرین در معرض کمبود ویتامین C قرار خواهند داشت. غلظت پایین ویتامین C می‌تواند در بیمارانی که در مراحل انتهایی بیماری کلیوی یا همودیالیز مزمن قرار دارند نیز دیده شود.

مزایای ویتامین C برای سلامتی بدن:

به خاطر اینکه این ویتامین به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می‌کند و نقش بسیار پر رنگی در عملکرد سیستم ایمنی بدن دارد، به پیشگیری و درمان بیماری‌های مختلفی کمک خواهد کرد. این بخش بر روی ۴ بیماری و اختلال تمرکز می کند که استفاده از ویتامین C ممکن است نقش مهمی در درمان و پیشگیری از آن‌ها داشته باشد.

این بیماری‌ها شامل سرطان( پیشگیری و درمان) بیماری‌های قلبی-عروقی، دژنراسیون مربوط به سن و اب مروارید و سرماخوردگی است.

ویتامین سی برای پیشگیری از سرطان:

شواهد اپیدمیولوژیک نشان می‌دهد که مصرف بیشتر میوه‌ها و سبزیجات با کاهش خطر ابتلا به بسیاری از انواع سرطان مرتبط است. این موضوع به خاطر سطح ویتامین C بالایی است که در این مواد یافت می‌شود.

همانطور که می دانید ویتامین C تشکیل مواد سرطان زا همچون نیتروسامین را در داخل بدن محدود می‌کند، پاسخ سیستم ایمنی را متعادل می سازد و به خاطر عملکرد آنتی اکسیدانی خود می‌تواند اسیب اکسیداتیو که منجر به سرطان می‌شود را کاهش دهد.

اغلب مطالعات موردی انجام شده نشان داده است که ارتباط معکوسی بین مصرف ویتامین C روزانه و سرطان ریه، سینه، روده، مقعد، معده، دهان، حنجره یا حلق، مری وجود دارد. غلظت پلاسمایی ویتامین C نیز در افرادی که سرطان دارند کمتر از سایر افراد است. با اینحال شواهد حاصل از مطالعات مختلف نشان می دهد که چنین نتایجی پایدار و ثابت نیست زیرا مصرف ویتامین C در مطالعات مختلف متفاوت است.

در مطالعه ای ۸۲۲۳۴ زن ۳۳ ال ۶۰ ساله مورد بررسی قرار گرفتند. مصرف متوسط این افراد حدود ۲۰۵ میلی گرم در روز بود که از مواد غذایی حاصل می‌شد. در مقایسه با افرادی که تنها ۷۰ میلی گرم در روز ویتامین C مصرف کرده بودند، این افراد ۶۳ درصد کمتر به سرطان سینه مبتلا شده بودند.

در مقابل، کوشی و همکارانش خطر ابتلای کمتری از سرطان سینه را در میان زنان یائسه ای که حداقل ۱۹۸ میلی گرم در روز ویتامین C مصرف کرده بودند در مقایسه با افرادی که ۸۷ میلی گرم در روز از این ویتامین مصرف کرده بودند پیدا نکردند.

مطالعه ای که توسط کار و فری انجام شد نشان داد که اکثریت قریب به اتفاق مطالعاتی که تا به حال انجام شده است خطر ابتلای کمتری به سرطان را گزارش نکرده اند و بیشتر شرکت کنندگان مصرف ویتامین C بالایی داشتند. مطالعاتی که کاهش خطر ابتلا به سرطان را گزارش کرده است، نشان می‌دهد افرادی که حداقل ۸۰ الی ۱۰۰ میلی گرم ویتامین C در روز مصرف کرده اند خطر ابتلای کمتری به سرطان خواهند داشت.

شواهد موجود از آزمایشات بالینی تصادفی نشان می‌دهد که مکمل‌های ویتامین C که معمولا با سایر ریزمغذی‌ها ترکیب می شود تاثیری بر روی خطر ابتلا به سرطان ندارد. در یکی از مطالعات انجام شده، ۱۳۰۱۷ فرد سالم بزرگسال، مکمل‌های آنتی اکسیدانی به همراه ۱۲۰ میلی گرم اسید اسکوربیک، ۳۰ میلی گرم ویتامین E، ۶ میلی گرم بتاکاروتن، ۱۰۰ میکروگرم سلنیوم، ۲۰ میلی گرم روی دریافت کردند.

بعد از یک دوره کنترل شده ۷٫۵ ساله، مکمل‌های انتی اکسیدانی ظهور کلی سرطان در مردان را کاهش داد اما در زنان چنین نتیجه ای حاصل نشد. علاوه بر این، وضعیت آنتی اکسیدانی پایه به خطر ابتلا به سرطان در مردان مرتبط بود اما در زنان چنین نبود. مکمل‌هایی از ۵۰۰ میلی گرم ویتامین C در روز به علاوه ۴۰۰ واحد ویتامین E به صورت یک روز در میان، در مدت هشت سال نتوانست خطر ابتلا به سرطان پروستات یا سایر سرطان ها را کاهش دهد.

یافته‌های مشابهی در زنان به دست آمد که در یک مطالعه شرکت کرده بودند. در مقایسه با مطالعه دارونما( به جای دارو از مواردی استفاده می‌شد که شبیه دارو بود اما در اصل چیزی جز مواد طبیعی در آن وجود نداشت)، مصرف مکمل ویتامین C برای ۹٫۴ سال تاثیر قابل ملاحظه ای بر روی بروز سرطان یا مرگ و میر ناشی از آن نداشت.

در یک آزمایش بزرگ، مصرف روزانه مکمل‌های ویتامین C به علاوه مولیبدن( ۳۰ میکروگرم) به مدت ۵ الی ۶ سال تاثیر قابل ملاحظه ای بر روی خطر توسعه سرطان مری یا معده نداشت. علاوه بر این، در طول یک پیگیری ۱۰ ساله، این نوع رژیم به همراه مکمل‌ها نتوانست تاثیر قابل ملاحظه ای بر روی مرگ و میر ناشی از سرطان‌های مری، معده و سایر سرطان ها داشته باشد.

مرور انجام شده در سال ۲۰۰۸ نشان می‌دهد که مکمل‌های ویتامین c و سایر آنتی اکسیدان ها برای پیشگیری از سرطان دستگاه گوارش زیاد مفید نبوده است و شواهد قانع کننده ای برای این موضوع یافت نشد. مطالعه مشابهی که توسط کولتر و همکارانش انجام شد نشان داد که مصرف مکمل‌های ویتامین C به همراه ویتامین E تاثیر قابل ملاحظه ای بر روی خطر مرگ و میر ناشی از سرطان نداشته است.

در این میان، شواهد پایداری در مورد موثر بودن مصرف ویتامین C غذایی بر روی سرطان وجود ندارد. نتایج حاصل از بیشتر آزمایشات بالینی پیشنهاد می‌کند که مکمل ویتامین C به تنهایی یا با سایر مواد مغذی، مزیتی برای پیشگیری از سرطان نخواهد داشت.

محدودیت‌های قابل توجهی در تفسیر بسیاری از این مطالعات وجود دارد و آن هم این است که بررسی کنندگان غلظت ویتامین C را قبل و بعد از مصرف مکمل‌ها اندازه گیری نکرده اند. غلظت پلاسمایی و بافتی ویتامین C کاملا در انسان ها کنترل شده است.

در مصرف روزانه ۱۰۰ میلی گرم یا بیشتر، سلول‌ها اشباع شده اند و در مصرف حداقل ۲۰۰ میلی گرم، غلظت پلاسمایی از این ویتامین تنها به طور حاشیه ای و اندک افزایش یافته است. اگر سطح ویتامین C فرد مورد نظر در ابتدای مطالعه نزدیک به حد اشباع باشد، استفاده از مکمل تاثیر قابل توجهی بر روی نتایج اندازه گیری شده نخواهد داشت.

مقاله مرتبط: ۵ نکته برای پیشگیری از سرطان

درمان سرطان با مصرف ویتامین سی:

در سال ۱۹۷۰، مطالعه انجام شده توسط کامرون، کمپل و پائولینگ نشان داد که ویتامین C با دوز بالا اثر خوبی بر روی کیفیت زندگی افراد و زمان زنده ماندن بیماران مبتلا به سرطان دارد. با اینحال برخی از مطالعات دیگر ،این یافته‌ها را پشتیبانی نکرد.

در مطالعه Moertel،بیمارانی که سرطان روده پیشرفته داشتند حدود ۱۰ گرم در روز ویتامین C دیافت کردند اما شانس بهبود زیادی نداشتند. نویسندگان مطالعه ای در سال ۲۰۰۳، تاثیر ویتامین C را بر روی بیمارانی که سرطان پیشرفته داشتند را مورد بررسی قرار دادند.آن ها به این نتیجه رسیدند که مصرف ویتامین C تاثیر زیادی بر روی مرگ و میر ناشی از سرطان نداشته است.

تحقیقات دیگر نشان می‌دهد که نوع مصرف ویتامین C می‌تواند نتایج این مطالعات را به خوبی توضیح دهد.بیشتر آزمایش‌های مداخله ای، تنها مصرف خوراکی و از راه دهان را مورد بررسی قرار داده است. این در حالیست که در برخی از موارد همچون مطالعه کامرون، ترکیبی از مصرف خوراکی و وریدی مورد بررسی قرار گرفته است.

مدیریت خوراکی ویتامین C، حتی با دوزهای زیاد نیز می‌تواند غلظت پلاسمایی این ویتامین را حداکثر به ۲۲۰ میکرومول در لیتر برساند. این در حالیست که مصرف وریدی آن می‌تواند غلظت پلاسمایی ۲۶۰۰۰ میکرومول در لیتر را ایجاد کند. تحقیقات انجام شده بر روی موش‌ها پیشنهاد می‌کند که دوز فارماکولوژیک IV ویتامین C در درمان تومورهایی که به سختی درمان می شوند امیدوار کننده است.

غلظت بالای این ویتامین ممکن است به عنوان pro-oxidant عمل کند و هیدروژن پراکسیدی را تولید نماید که سمیت انتخابی در مورد سلول‌های سرطانی دارد. بر اساس این یافته‌ها و گزارشات موردی دیگر در بیمارانی با سرطان پیشرفته بعد از مصرف دوز بالای ویتامین C به صورت IV، برخی از محققان از ویتامین C با دوز بالا برای درمان سرطان پشتیبانی کرده اند.

همانطور که در پایین بحث شده است، هنوز قطعیتی در مورد مصرف مکمل‌های ویتامین C و سایر آنتی اکسیدان‌ها و تداخل آن با دارهای شیمی درمانی و پرتو درمانی وجود ندارد. به همین خاطر، افرادی که تحت این فرآیندها قرار می‌گیرند باید قبل از مصرف ویتامین C یا سایر مکمل های آنتی اکسیدانی با دوز بالا با پزشک متخصص مشورت کنند.

خواص ویتامین سی برای بیماری‌های قلبی -عروقی:

شواهد حاصل از مطالعات مختلف نشان می دهد که مصرف بالای میوه و سبزیجات مرتبط با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی است. این ارتباط می‌تواند به خاطر محتوای آنتی اکسیدانی این مواد باشد.

ویتامین C علاوه بر خاصیت آنتی اکسیدانی اش، می‌تواند وابستگی مونوسیت به اندوتلیوم را کاهش دهد،تولید نیتریک اکسید وابسته به اندوتلیوم را بهبود ببخشد و از بروز بیماری‌های قلبی – عروقی بکاهد.

نتایج مطالعات انجام شده که ارتباط بین مصرف ویتامین C و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را مورد بررسی قرار داده است بسیار سردرگم کننده است. در یکی از مطالعات انجام شده که با چشم انداز ۱۶ ساله آغاز شده بود، ۸۵۱۱۸ زن پرستار مورد بررسی قرار گرفت.

مصرف کلی ویتامین C از طریق مواد غذایی و مکمل‌ها به طور معکوسی مرتبط با خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی بود. با اینحال، مصرف ویتامین C از طریق رژیم غذایی شواهدی را در این مورد نشان نداد. همین امر نشان می‌دهد که کاربران مصرف کننده مکمل ویتامین C ممکن است در معرض خطر ابتلای کمتری به بیماری‌های عروق کرونری قلب باشند.

یک مطالعه کوچک تر نشان داده است که زنان یائسه ای که به دیابت مبتلا بوده اند و حداقل در روز ۳۰۰ میلی گرم مکمل ویتامین C مصرف می‌کردند، مرگ ومیر بیشتری از طریق بیماری های قلبی عروقی تجربه نموده اند.

مطالعه انجام شده در میان ۲۰۶۴۹ بزرگسال انگلیسی نشان داد افرادی که در چارک بالای غلظت پلاسمایی ویتامین C قرار دارند ۴۲ درصد کمتر از سایر افراد به سکته مبتلا می شوند. در پزشکان مرد شرکت کننده در مطالعه سلامت پزشکان، استفاده از مکمل ویتامین C برای متوسط ۵٫۵ سال با کاهش قابل توجهی در کل مرگ و میر ناشی از بیماری های قلبی عروقی یا مرگ و میر ناشی از بیماری عروق کرونر قلب همراه نبوده است.

تجزیه و تحلیل نه مطالعه که در برگیرنده ۲۹۳۱۷۲ شرکت کننده بدون بیماری قلبی بود نشان داد افرادی که بیشتر از ۷۰۰ میلی گرم در روز از مکمل ویتامین C استفاده کرده بودند ۲۵ درصد کمتر از سایرین به این بیماری ها مبتلا می‌شدند. نتایج به دست آمده از مداخلات بالینی نتوانسته است اثر مثبت مکمل‌های ویتامین C بر روی پیشگیری اولیه یا ثانویه از بیماری های قلبی -عروقی را تایید کند.

در مطالعه قلب و عروق زنان ، کارآزمایی پیشگیری ثانویه در برگیرنده ۸۱۷۱ زن ۴۰ سال یا بالاتر با سابقه بیماری قلبی عروقی بود. این افراد روزانه۵۰۰ میلی گرم ویتامین C به مدت ۹٫۴ سال دریافت کردند. نتایج به دست آمده اثر کلی بر روی بیماری قلبی عروقی را نشان نداد. به طور مشابه، مکمل‌های ویتامین C برای مدت میانگین ۸ ساله اثر زیادی بر روی بیماری‌های قلبی عروقی در مردانی که تحت کنترل بودند نداشت.

سایر آزمایش‌های بالینی به طور کلی اثر مکمل‌های ترکیبی ویتامین C با سایر آنتی اکسیدان‌ها همچون ویتامین E، بتا کاروتن را بر روی بیماری‌های قلبی-عروقی مورد بررسی قرار دادند. این گونه آزمایش‌ها جداسازی و مشخص کردن اثر ویتامین c را بسیار دشوارتر می کند.

مطالعه SU.VI.MAX اثر ترکیب ویتامین C( 120 میلی گرم در روز)، ویتامین E( 30 میلی گرم در روز)، بتاکاروتن( ۶ میلی گرم در روز)، سلنیوم( ۱۰۰ میکروگرم در روز)، روی( ۲۰ میلی گرم در روز) را در ۱۳۰۱۷ بزرگسال فرانسوی از جمعیت عمومی مورد بررسی قرار دادند. بعد از ۷٫۵ سال، مکمل‌های ترکیبی اثری بر روی بیماری قلبی و عروقی در زنان و مردان نداشت.

در یک مطالعه دیگر حدود ۴۲۳ زن یائسه با حداقل یک تنگی عروق کرونری مورد بررسی قرار گرفتند. در این مطالعه مکمل‌هایی از ۵۰۰ میلی گرم از ویتامین C به علاوه ۴۰۰ واحد ویتامین E دو بار در روز نه تنها مزیتی برای قلب افراد نداشت بلکه مرگ و میر افراد را نسبت به روش دارونما افزایش داد.

نویسندگان یک مطالعه بعد از انجام بررسی های خود نتیجه گرفتند که مکمل‌های آنتی اکسیدانی( ویتامین C، ویتامین E و بتاکاروتن یا سلنیوم) بر روی پیشرفت آترواسکلروز تاثیر نمی‌گذارد. به طور مشابه، مرور سیستماتیک اثر ویتامین C بر روی پیشگیری و درمان بیماری های قلبی – عروقی دریافته است که این ویتامین اثر قابل توجهی بر روی پیشگیری از بیماری‌های قلبی- عروقی ندارد.

محققان، داده های پیگیری را از آزمایش‌های بالینی منتشر کردند که در چین مورد بررسی قرار گرفته بود. در این بررسی، مصرف روزانه مکمل ویتامین C( 120 میلی گرم) به علاوه مولیبدن( ۳۰ میکروگرم) به مدت ۵ الی ۶ سال ، به طور قابل ملاحظه ای خطر ابتلا به مرگ مغزی عروقی را تا ۸ درصد کاهش داده است.

اگرچه این آزمایش مزایای استفاده از این مکمل‌ها را تایید کرد اما به طور کلی یافته‌های بیشتر آزمایش‌های تداخلی نتوانسته است شواهد قانع کننده ای در مورد اثر مکمل ویتامین C در محافظت و پیشگیری از بیماری قلبی – عروقی یا کاهش مرگ و میر ناشی از آن ایجاد کند.

با اینحال همانطور که در بخش پیشگیری از سرطان نیز بیان کردیم، آزمایش‌های بالینی و داده‌های حاصل از آن برای ویتامین C محدود است زیرا غلظت پلاسمایی و بافتی این ویتامین در انسان‌ها کنترل می شود.

اگر سطح ویتامین C فردی در ابتدای مطالعه نزدیک به حد اشباع باشد، مکمل تقریبا اثر چندانی بر روی نتایج اندازه گیری شده نخواهد داشت.

دژنراسیون ماکولای وابسته به سن (AMD) و آب مروارید:

AMD و آب مروارید دو دلیل اصلی برای از دست رفتن بینایی در افراد کهنسال است. استرس اکسیداتیو ممکن است به بروز این شرایط کمک کند. محققان حدس می‌زنند ویتامین C و سایر آنتی اکسیدان‌ها نقش مهمی در پیشگیری و درمان این بیماری ها دارد.

مطالعه مبتنی بر جمعیت در هلند نشان داده است که بزرگسالان ۵۵ سال و بالاتری که مصرف بالایی از ویتامین C و نیز بتاکاروتن، روی و ویتامین E را داشتند، خطر کمتری برای ابتلا به AND داشته اند. با اینحال بیشتر مطالعات این یافته‌ها را پشتیبانی نمی‌کند.

نویسندگان یک مرور سیستماتیک در سال ۲۰۰۷ نتیجه گرفتند که شواهد فعلی نقش ویتامین C و سایر آنتی اکسیدان‌ها همچون مکمل‌های آنتی اکسیدانی در پیشگیری اولیه از AMD را پشتیبانی نمی‌کند. اگرچه تحقیقات نشان نداده است که آنتی اکسیدان‌ها نقش مهمی در توسعه AMD ندارد ، اما برخی از شواهد پیشنهاد می‌کند که چنین مواردی می‌تواند پیشرفت AMD را کندتر کند.

مطالعه مرتبط با بیماری‌های چشمی مبتنی بر سن، اثر دوز بالای انتی اکسیدان‌های انتخابی ( ۵۰۰ میلی گرم ویتامین C، ۴۰۰ واحد ویتامین E، ۱۵ میلی گرم بتاکاروتن، ۸۰ میلی گرم روی و ۲ میلی گرم مس) بر روی توسعه AMD پیشرفته در میان ۳۵۹۷ بزرگسال کهنسال را با درجات متغیری از AMD را مورد بررسی قرار داده است. بعد از ۶٫۳ سال، شرکت کنندگان با خطر بالای ابتلا به توسعه AMD پیشرفته که مکمل‌های آنتی اکسیدانی را دریافت کرده بودند ۲۸ درصد خطر کمتری برای ابتلا به AMD داشتند.

مصرف بالای ویتامین C از طریق مواد غذایی و غلظت پلاسمایی بالا با کاهش خطر ابتلا به آب مروارید مرتبط بوده است. در یک مطالعه ۵ ساله در ژاپن، محققان دریافتند که مصرف بالای ویتامین C از طریق مواد غذایی با کاهش خطر توسعه آب مروارید در ۳۰۰۰۰ کهنسال ۴۵ تا ۶۴ ساله مرتبط بوده است.

نتایج حاصل از دو مطالعه موردی نیز نشان می‌دهد که مصرف بیش از ۳۰۰ میلی گرم ویتامین C در روز می‌تواند خطر تشکیل آب مروارید را تا ۷۰ الی ۷۵ درصد کاهش دهد. از سوی دیگر، مصرف مکمل‌های ویتامین C با ۲۵ درصد خطر ابتلای بیشتری به آب مروارید وابسته به سن مرتبط بوده است. این یافته‌ها بر روی شرکت کنندگان مطالعه ای اعمال شد که نسبتا دوز بالایی از مکمل‌های ویتامین C را مصرف می‌کردند.

داده های حاصل از آزمایش‌های بالینی محدود است. در یک مطالعه، بزرگسالان چینی که روزانه ۱۲۰ میلی گرم مکمل ویتامین C به علاوه ۳۰ میکروگرم مولیبدن برای ۵ سال مصرف کرده بودند، نتوانسته است خطر ابتلا به آب مروارید را به طور قابل توجهی کاهش دهد. با اینحال، بزرگسالان ۶۵ الی ۷۴ سالی که ۱۸۰ میلی گرم ویتامین C به علاوه ۳۰ میکروگرم مولیبدن ترکیب شده با سایر مواد مغذی را در مکمل‌های معدنی/ چند ویتامینه دریافت کرده بودند ۴۳ درصد خطر کمتری برای ابتلا به آب مروارید هسته ای داشتند.

در یک مطالعه AREDS، افراد کهنسالی که مکمل‌های ۵۰۰ میلی گرمی از ویتامین C، ۴۰۰ واحد از ویتامین E و ۱۵ میلی گرم از بتاکاروتن را به مدت ۶٫۳ سال دریافت کرده بودند کاهش قابل توجهی در توسعه آب مروارید یا پیشرفت آن نشان ندادند.

به طور کلی، شواهد موجود فعلی نشان نمی‌دهد که ویتامین C( که به تنهایی یا همراه سایر آنتی اکسیدان‌ها مصرف می‌شود) می‌تواند بر روی توسعه AMD تاثیر داشته باشد.

اگرچه برخی از شواهد نشان می‌دهد فرمولاسیون AREDS ممکن است پیشرفت AMD در افرادی که در معرض خطر توسعه AMD پیشرفته هستند را کندتر کند.

ویتامین سی برای سرماخوردگی:

در سال ۱۹۷۰،لینوس پائولینگ پیشنهاد کرد که ویتامین C می تواند در درمان و یا جلوگیری از سرماخوردگی موفق باشد. نتایج حاصل از مطالعات کنترل شده پس از آن متناقض است و همین امر موجب ایجاد سردرگمی و اختلاف شده است. مرور انجام شده در سال ۲۰۰۷ آزمایش کنترل شده با دارونماها را مورد بررسی قرار داد. این بررسی در برگیرنده استفاده از حداقل ۲۰۰ میلی گرم در روز ویتامین C بود.

استفاده پیشگیرانه از ویتامین C نتوانست به طور قابل توجهی خطر توسعه سرماخوردگی در عموم افراد را کاهش دهد. با اینحال، در آزمایشی که در برگیرنده دونده‌های ماراتن ،سربازان و اسکی بازان بود، استفاده پیشگیرانه از ویتامین C در دوز حدود ۲۵۰ میلی گرم در روز تا ۱ گرم در روز ، توانست تا ۵۰ درصد ابتلا به سرماخوردگی را کاهش دهد.

در جمعیت عمومی، استفاده پیشگیرانه از ویتامین C به طور متوسط طول دوره سرماخوردگی را تا ۸ درصد در بزرگسالان و ۱۴ درصد در کودکان کاهش داده است. اگر ویتامین C بعد از بروز نشانه‌ها مصرف شود، تاثیری بر روی طول سرماخوردگی و شدت نشانه‌های آن نخواهد داشت.

به طور کلی، شواهدی که تا به امروز موجود است نشان می‌دهد که مصرف منظم ویتامین C در دوزهای حداقل ۲۰۰ میلی گرم در روز ابتلا به سرماخوردگی را کاهش نمی‌دهد اما چنین مصرفی می‌تواند به افرادی که در معرض تمرینات ورزشی شدید یا محیط سرد قرار دارند کمک کند.

مصرف مکمل‌های ویتامین C ممکن است طول دوره سرماخوردگی را کاهش دهد و از شدت آن بکاهد. این موضوع به خاطر خاصیت آنتی هیستامینی دوز بالای ویتامین C است. با اینحال مصرف ویتامین C بعد از بروز نشانه‌های سرماخوردگی نمی‌تواند مفید باشد.

خطرات مصرف بیش از حد ویتامین C:

همانطور که می‌دانید ویتامین C سمیت بسیار پایینی دارد و بیشتر افراد بر این باورند که مصرف بالای آن عوارض جانبی شدیدی ایجاد نمی‌کند. مهم ترین و شایع ترین عوارض جانبی مصرف بیش از حد آن، اسهال، حالت تهوع، گرفتگی عضلات شکم و سایر اختلالات دستگاه گوارش به خاطر اثر اسمزی ویتامین C جذب نشده در دستگاه گوارش است.

در زنان یائسه ای که مبتلا به دیابت هستند، مصرف مکمل ویتامین C به طور قابل توجهی مرتبط با افزایش خطر ابتلا به مرگ و میر ناشی از بیماری قلبی – عروقی است. در واقعیت مکانیسم این اثر هنوز مشخص نیست و این یافته‌ها تنها از بیماران اندکی به دست آمده است. چنین ارتباطی در سایر مطالعات مشاهده نشده است. بنابراین اهمیت این یافته‌ها هنوز مشخص نیست.

مصرف بالای ویتامین C امکان افزایش اگزالات ادرار و دفع اسید اوریک( که میتواند به تشکیل سنگ کلیه به ویژه در افراد مبتلا به اختلالات کلیوی منجر شود) را افزایش می‌دهد. با اینحال، ارزیابی این اثرات سردرگم کننده است و هنوز معلوم نیست ویتامین C در تشکیل سنگ‌های کلیوی دخیل است یا خیر. بهترین شاهدی که نشان می‌دهد ویتامین C در تشکیل سنگ‌های کلیوی دخیل است در بیمارانی با hyperoxaluria است.

به خاطر بهبود جذب آهن غیرهم توسط ویتامین C، نگرانی تئوری این است که مصرف بالای ویتامین C می تواند به جذب زیاد آهن منجر شود. در فرد سالم، این موضوع یک مسئله نگران کننده نیست. با اینحال در افرادی که هموکروماتوز ارثی دارند، مصرف میزان بالای ویتامین C می تواند اضافه بار آهن را تشدید کند و منجر به آسیب بافت‌ها گردد.

تحت شرایط خاص، ویتامین C می‌تواند به عنوان یک pro-oxidant عمل کند و در آسیب اکسیداتیو شرکت نماید. مطالعات اندکی پیشنهاد کرده اند که با عملکرد این ویتامین به عنوان pro-oxidant،مصرف خوراکی ویتامین C به عنوان مکمل می‌تواند به کروموزم و DNA آسیب وارد کند. با اینحال، سایر مطالعات اسیب اکسیداتیو افزایش یافته ای را نشان نداده است.

سایر اثرات گزارش شده مصرف بالای ویتامین C در برگیرنده سطح ویتامین B12 و مس کاهش یافته ، متابولیسم تسریع شده یا دفع اسید اسکوربیک از طریق ادرار؛ خوردگی مینای دندان یا پاسخ‌های آلرژیک است. با اینحال، حداقل برخی از این نتیجه گیری‌ها حاصل روش‌های مصنوعی بوده اند.

FNB تلاش کرده است UL هایی را برای ویتامین C توسعه دهد که بر مصرف ویتامین C از طریق غذا یا مکمل‌ها قابل اعمال است. مصرف طولانی مدت ویتامین C بالاتر از UL ممکن است خطر برخی از بیماری‌ها را افزایش دهد و عوارض جانبی بیشتری به همراه داشته باشد. UL ها به افرادی که ویتامین C را برای مقاصد درمانی مورد استفاده قرار می دهند قابل اعمال نیست.

جدول۳: سطح مصرف بالای قابل تحمل برای ویتامین C

سن مرد زن زنان باردار تبدیل به شیر
۰–۱۲ ماه انتشار آن ممکن نیست انتشار آن ممکن نیست
۱–۳ سال ۴۰۰ mg ۴۰۰ mg
۴–۸ سال ۶۵۰ mg ۶۵۰ mg
۹–۱۳ سال ۱,۲۰۰ mg ۱,۲۰۰ mg
۱۴–۱۸ سال ۱,۸۰۰ mg ۱,۸۰۰ mg ۱,۸۰۰ mg ۱,۸۰۰ mg
۱۹+ سال ۲,۰۰۰ mg ۲,۰۰۰ mg ۲,۰۰۰ mg ۲,۰۰۰ mg

تداخلات ویتامین C با داروها:

مکمل‌های ویتامین C پتانسیل تداخل با برخی از داروها را دارند. نمونه‌های اندکی در ادامه بیان شده است. افرادی که این داروها را به صورت منظم مصرف می‌کنند بهتر است قبل از خوردن ویتامین C و مکمل‌های آن با پزشک خود مشورت نمایند.

ویتامین سی و شیمی درمانی و پرتو درمانی:

امنیت و موثر بودن مصرف ویتامین C و سایر آنتی اکسیدان‌ها در طول درمان سرطان مورد بحث بیشتر دانشمندان و محققان است. برخی از داده ها نشان می‌دهد که آنتی اکسیدان‌ها ممکن است از سلول‌های تومور در برابر فعالیت عوامل پرتودرمانی و شیمی درمانی همچون سیکلوفسفامید، کلروآمبوسیل، کارموستین، بوسولفان، تیوتپا و دوکسوروبیسین محافظت کند. حداقل برخی از این داده‌ها مورد نقد قرار گرفته اند زیرا طراحی ضعیفی برای مطالعه دارند.

سایر مطالعات پیشنهاد کرده اند که آنتی اکسیدان ها ممکن است از بافت‌های طبیعی در برابر اسیب مواد شیمیایی محافظت کند. با اینحال به خاطر کنترل فیزیولوژیکی شدید ویتامین C، هنوز مشخص نیست که مصرف خوراکی مکمل های ویتامین C می‌تواند غلظت ویتامین را به حد کافی برای تولید اثرات پیشنهاد شده تغییر دهد یا خیر. افرادی که تحت شیمی درمانی یا پرتودرمانی هستند باید قبل از مصرف ویتامین C یا سایر آنتی اکسیدان‌ها باید با پزشک متخصص خود مشورت نمایند.

ویتامین C در ترکیب با سایر آنتی اکسیدان‌ها، ممکن است افزایش در سطح لیپوپروتئین با چگالی بالا را تضعیف کند. هنوز مشخص نیست چنین تداخلی با سایر رژیم های تغییر دهنده چربی اتفاق می‌افتد یا خیر. پزشک باید سطح چربی را در افرادی که مکمل انتی اکسیدانی مصرف می‌کنند مورد بررسی قرار دهد.

ویتامین C و رژیم غذایی سالم:

بیشتر متخصصان بر این باورند که نیازهای تغذیه ای افراد باید در درجه اول از غذا تامین شود. غذاهای سرشار از مواد مغذی می‌تواند در برگیرنده ویتامین‌ها و مواد معدنی باشد و فیبر مورد نیاز بدن را تامین کند. در برخی از موارد ، مکمل های غذایی و غذاهای غنی شده ممکن است در فراهم آوردن یک یا چند ماده مغذی مفید باشد.

دستورالعمل‌های رژیمی برای آمریکایی‌ها یک الگوی غذا خوردن سالم را به عنوان یکی که از موارد زیر توصیف می کند:

  • در برگیرنده انواع مختلفی از سبزیجات، میوه‌ها، غلات سبوس دار، شیر کم چرب با بدون چربی و روغن‌های سالم باشد.
  • میوه‌هایی همچون مرکبات، آب میوه‌های مختلف و سبزیجات منبع خوبی از ویتامین C هستند.
  • این رژیم باید در برگیرنده غذاهای پروتئینی همچون غذاهای دریایی، گوشت بدون چربی، بوقلمون، مرغ، عدس، تخم مرغ، آجیل‌ها، دانه‌ها و محصولات حاصل از سویا باشد.
  • چربی‌های اشباع شده ، شکر و سدیم باید محدود گردد.
  • مصرف کالری باید به مقدار مورد نیاز روزانه محدود شود.

منبع: ویتامین سی

دسته‌ها
تحقیق تغذیه سالم تحقیق سبک زندگی

مقاله درباره رفع بوی بد دهان

راههای رفع بوی بد دهان

بوی بد دهان می‌تواند اولین قرارملاقات شما را خراب کند. این اشتباه بزرگ در زمینه‌ی زیبایی، بطور معمول به دلیل مصرف غذاهای بودار، سوء هاضمه و یا رشد باکتری‌ها ایجاد می‌شود.

ما لیستی از بهترین نکات و ترفندهایی که نفس شما را تا حد ممکن تازه و خوشبخو می‌کند تهیه کرده‌ایم که در ادامه می‌خوانید.

  1. مبارزه با باکتری‌ها

باکتری‌ها در دهان ترکیبات سولفوریکی تولید می‌کنند که باعث ایجاد بوی بد می‌شود. آیا تا به حال به این نکته فکر کرده‌اید که چرا هنگامی که ازخواب بیدار می‌شوید دهانتان بوی بد می‌دهد؟

علتش این است که دهان شما خشک است و سلول‌های مرده درتمام طول شب روی هم انباشته شده و تجزیه می‌شوند.

درواقع بزاق دهان باعث تمیز شدن و شستشوی ذرات غذا می‌شود، بنابراین شستشو و مسواک زدن به عنوان اولین کار درصبح‌ها پس از برخاستن از رختخواب، مانع از رشد جرم‌های در حال رشد دندان، لثه‌ها و زبان می‌شود.

جهت مبارزه با این موجودات ذره بینی، از خمیر دندانی استفاده کنید که در ترکیباتش فلوراید قلع یا روی بکار رفته باشد.

فلوراید قلع گرانتر از ترکیب سدیم فلوراید است (عنصری که معمولا در خمیردندان وجود دارد) و مقاومت مینای دندان را در برابر باکتری‌ها افزایش می‌دهد. خمیردندان‌های حاوی ترکیبات فلز، ترکیبات سولفوریک را به دام انداخته و خنثایش می‌کنند.

  1. بوزدایی طبیعی

خوشبوکننده‌های دهان در بسیاری از آشپزخانه‌ها یافت می‌شود. میتوان با جویدن نعنا و جعفری، بوی بد را از بین برد، اما آیا می‌دانستید که ادویه‌جات و دانه‌ها هم می‌توانند با بوی بد دهان مبارزه کنند؟

چگونه بوی بد دهان را از بین ببریم؟

افزودن گشنیز، دانه‌ی هل، دارچین، میخک، و یا دانه‌ی رازیانه به چایی که می‌نوشید، جایگزینی طبیعی برای خوشبوکننده‌های دهان است که مستقیما از قفسه‌ی ادویه جات خانه‌ی شما می‌آید!

اگر دوست دارید برای تمیزکردن دندانتان از خلال دندان استفاده کنید، سعی کنید که نوک خلال دندانتان را به قطره‌ای نعناع یا روغن درخت چای آغشته کنید تا علاوه برتمیزی، دهانتان نیز خوشبو شود.

مقاله مرتبط: تحقیق بوی بد دهان
  1. خوشبو کردن دهان در محیط بیرون

یک وعده غذای شور، یک فنجان قهوه، حلقه‌های پیازی که نباید می‌خوردید، این‌ها چیزهایست که موجب بوی دهانتان شده و آزار دهنده است. مهم نیست کجا هستید، اما به همراه داشتن راه‌حلهای این مشکل، یک الزام است.

یک بسته آدامس دارچینی یا نعنایی، یا اسپری خوشبو کننده‌ی دهان درکیفتان داشته باشید. اطمینان حاصل کنید که همه چیز فاقد قند باشد، چرا که قند، بر خلاف خواست شما موجب رشد باکتری‌ها می‌شود.

اگر با بکارگیری همه‌ی این روش‌ها، باز هم بوی بد دهانتان ازبین نرفت، خود را به یک دستشویی برسانید و بزاقی که درپشت زبانتان هست را پاک کنید.

نکته

دخانیات و الکل، علاوه بر اثرات مخربی که بر بدن می‌گذارند، ازطریق جریان خون وارد ریه‌ها شده و از راه دهان خارج می‌شوند و باعث بوجود آمدن بوی بدی در دهان می‌گردند. بنابراین از استفاده‌ی آنها نیز دوری کنید.

دسته‌ها
تحقیق تغذیه سالم تحقیق سبک زندگی

تحقیق درمورد مزایا رژیم گیاهخواری

فواید رژیم گیاهخواری

در چند دهه‌ی گذشته مصرف تنقلات، گوشت و مرغ که باعث بسیاری از امراض است، به شدت افزایش یافته. نه تنها بزرگسالان، بلکه کودکان نیز بخشی از این «انقلاب تغذیه» هستند و عوارض ناشی از آن را نیز می‌بینند. بزرگترین اثر گرایش به تنقلات، چاقی و عوارض ناشی از آن است. برای جلوگیری از این فاجعه، پیشنهاد می‌شود که شما هم مثل بسیاری افراد دیگر به گیاهان روی آورید. در اینجا ۱۰ دلیل برای شما خواهیم آور که چرا توصیه می‌کنیم گیاه‌خوار شوید.

  1. باعث افزایش عمرتان می‌شود

تحقیقات نشان داده است کسانی که گیاه‌خوار هستند به طور متوسط ۷ سال بیشتر از کسانی که گوشت مصرف می‌کنند عمر می‌کنند. همچنین این تحقیقات نشان می‌دهد ترکیبات موجود در گیاهان از بروز بسیاری از امراض جلوگیری می‌کند در حالی که مصرف گوشت به این بیماری‌ها کمک خواهد کرد.

  1. سلامتی‌تان را تضمین می‌کند

گیاه‌خواری باعث سلامتی و تناسب اندامتان می‌شود. تحقیقات در نقاط مختلف جهان نشان داده است که کسانی که گیاه‌خوار هستند همواره سلامت بدن و تناسب اندام دارند، زیرا چربی های اضافه‌ای که در غذاهای دریایی و گوشت وجود دارد، در گیاهان وجود ندارد.

  1. از قلبتان محافظت می‌کند

غذاهای گیاهی از بروز بسیاری از بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کند، زیرا مقدار ناچیزی چربی‌های اشباع و کلسترول دارد. و درمقابل منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که از بروز بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کند.

  1. از سرطان جلوگیری می‌کند

افرادی که از گیاهان به عنوان غذای اصلیشان استفاده می‌کنند، بدنشان قدرت بیشتری در مقابله با سلول‌های توموری دارند. ولی در مقابل، کسانی که گوشت بیشتر مصرف می‌کنند، ممکن است مستعد بعضی از سرطان‌ها باشند.

  1. سموم را از بدن دفع می‌کند

گوشت، حاوی مقداری زیادی سموم موجود در حشرات است و غذاهای دریایی شامل ترکیبات آهن‌دار سمی زیادی است که به صورت سم وارد بدن شده و امکان سرطان را افزایش می‌دهد. در مقابل، ‌گیاهان حاوی مواد سم‌زدای طبیعی هستند که بدن را در برابر بسیاری از این سموم محافظت می‌کند.

مقاله مرتبط: مقاله خام خواری و گیاه خواری
  1. از بیماری‌های همه‌گیر خلاص می‌شوید

وقتی به گیاه‌خواری روی می‌آورید، به طور خودکار از بعضی بیماری‌های همه‌گیر مانند آنفولانزای مرغی و خوکی در امان خواهید بود. وقتی گوشت این حیوانات را مصرف نمی‌کنید، حداقل در برابر چنین بیماری‌هایی مصون خواهید بود.

  1. یائسگی راحتی خواهید داشت

تحقیقات نشان داده است زنانی که گیاه‌خوار بوده‌اند علائم یائسگی خفیف‌تری نسبت به دیگران داشته‌اند. زیرا دانه‌ها، حبوبات، سویا و دیگر گیاهان منبع غنی از فیتواستروژن‌ها هستند که نوسان هورمون‌ها را متعادل می‌کند، که باعث کاهش علائم دردناک یائسگی می‌شود. خانم‌هایی که گیاه‌خوار بوده‌اند، در دوران یائسگی کمتر دچار گرمازدگی، نوسانات خلقی، افزایش وزن، خستگی، افسردگی و یا کاهش میل جنسی شده‌اند.

  1. استخوان‌های قویتر

افرادی که گوشت مصرف می‌کنند به علت مصرف بیشتر پروتئین، استخوان‌های شکننده‌تری خواهند داشت. این مقدار اضافی پروتئین جلوی جذب و انباشت کلسیم را گرفته و باعث پوکی استخوان می‌شود. در مقابل، گیاه‌خواران از گیاهان و حبوبات مصرف می‌کنند که منبع غنی از کلسیم است و در بدن به راحتی انباشت می‌شود. در نتیجه خانم‌های گیاه‌خوار کمتر دچار شکستگی استخوان نسبت به دیگران می‌شوند.

  1. در هزینه‌تان صرفه‌جویی می‌شود

پرورش دام کار پرهزینه‌ای است. به همین دلیل قیمت گوشت و غذاهای دریایی نیز بالا است. در نتیجه برای خرید گوشت و ماهی باید پول زیادی هزینه کنید. به عبارت دیگر اگر گیاه‌خوار شوید پول بیشتری می‌توانید پس‌انداز کنید!

  1. خوشمزه و رنگارنگ است

غذاهای گیاهی، برخلاف غذاهای گوشتی که معمولاً قرمز است، رنگ و لعاب متنوعی دارند. غذاهای گیاهی حاوی مقدار زیادی ترکیبات شیمیایی رنگی هستند که رنگ‌های متنوعی به گیاهان می‌دهد و شما را در برابر بسیاری از بیماری‌ها مصون می‌کند. البته به یاد داشته باشید که ترک رژیم غذایی گوشتی کار مشکلی است و شما باید در طول زمان به گیاهخواری روی آورید.

 

دسته‌ها
تحقیق تغذیه سالم تحقیق سبک زندگی

مقاله درباره رابطه میان کم کاری غده تیروئید و موهای خشک

ارتباط کم‌کاری غده تیروئید و مو‌های خشک

اگر موهایتان را به دفعات زیاد بشویید یا بیش از حد موهایتان را رنگ کنید یا زیاد از ابزارهای حرارتی مانند سشوار و اتوی مو استفاده کنید، احتمال آنکه دچار خشکی مو شوید افزایش پیدا می‌کند. با اینحال موی خشک می تواند به مشکلات زمینه‌ای سلامتی مانند مشکلات غده تیروئید نیز مربوط باشد. مشکلات تیروئید علائم دیگری نیز دارند. بنابراین برای تشخیص درست، مراجعه به یک متخصص غدد که در زمینه مشکلات تیروئید تخصص دارد، ضروری است.

علت کم‌کاری غده تیروئید

غده تیروئید شبیه بال‌های پروانه است و در جلوی گردن شما قرار گرفته است. غده هیپوفیز هورمون محرکه تیروئید ترشح می کند که به تیروئید شما فرمان می‌دهد چه مقدار هورمون تیروکسین و تری‌یدوتیرونین ترشح کند. این هورمون‌های تیروئیدی، مستقیما بر سوخت و ساز بدن شما تاثیر می‌گذارند و تقریبا با تمام عملکردهای بدن از جمله رشد مو مرتبط هستند. هنگامی‌که تیروئید شما هورمون‌های کافی تولید نکند، یعنی کم‌کار است و شما مبتلا به وضعیتی به نام کم‌کاری تیروئید هستید.

اثرات کم‌کاری غده تیروئید بر مو

با توجه به مطالب فروم تیروئید‌ تاک سوخت و ساز نادرست بدن به خاطر کم‌کاری تیروئید، باعث اختلال در سلامت فولیکول مو می‌شود. در نتیجه کیفیت موهای شما و همچنین سرعت رشد آنها کاهش می‌یابد. در کم‌کاری تیروئید ممکن است متوجه شوید که موهایتان در هنگام لمس خشک هستند و حتی از خشکی زیاد وز شده‌اند. نرم کننده‌های حاوی پروتئین ممکن است موقتا به شما کمک کنند اما مشکل را حل نخواهد کرد. به مرور زمان موهای شما ممکن است آنقدر قدرت و استحکامشان را از دست بدهند که از فولیکول بشکنند.

مقاله مرتبط: مقاله غده تیروئید

دیگر علائم کم‌کاری غده تیروئید

داشتن موهایی خشک لزوما نشان‌دهنده کم‌کاری تیروئید نیست. در واقع کم‌کاری تیروئید باعث بروز مجموعه‌ای از علائم دیگر نیز می شود.  براساس گزارش وبسایت اندوکرین، ممکن است علائم کم‌کاری تیروئید شامل ریزش مو، خشکی پوست، تغییر رنگ پوست، خستگی بیش از حد، ضعف، افسردگی، عدم تحمل سرما، درد عضلانی، تحریک پذیری، تغییرات قاعدگی یا میل جنسی و افزایش وزن ناگهانی باشد. علائم کم‌کاری تیروئید متفاوت هستند. اگر موهای شما به شدت زبر شده اند  و هر یک از علائم دیگر کم‌کاری تیروئید را دارید، بهترین کار این است که برای آزمایش به یک متخصص غدد مراجعه کنید.

راه‌‌حل ها در پیشگیری از کم‌کاری غده تیروئید

جهت تعیین مقدار کمبود هورمون‌های تیروئیدی در بدن شما به آزمایش خون نیاز است. کم‌کاری تیروئید با جایگزین‌های هورمون تیروئید مانند لووتیروکسین و سینتروید درمان می‌شود. چنین داروهای تجویزی، فقط هورمون T4 را برای بدن شما فراهم می کنند. در یکی از مقاله‌های سایت تیروئید اینفو توضیح داده می‌شود که در برخی موارد، بعضی بیماران به یک داروی دیگر با هورمون های T3 و T4 مانند (Armour) نیاز دارند.

جایگزین‌ هورمون‌های مرسوم به متابولیسم شما کمک می‌کند که به درستی کار کند. به نوبه خود، خشکی و زبری موهای شما در صورتی‌که مربوط به کم‌کاری تیروئیدتان باشد، در زمانی که تحت درمان هستید، معکوس می‌شوند. با این‌حال به خاطر داشته باشید که این پروسه می‌تواند چندین ماه طول بکشد، یعنی تا زمانی‌که موهای تازه و سالم از فولیکول‌های شما بیرون بیایند.

توجه:

خشکی مو ناشی از بیماری تیروئید می‌تواند پیش‌نشانه ریزش مو باشد.در صورتی که کم‌کاری تیروئید شما درمان نشود، این نوع ریزش مو می تواند از الگوی ریزش موی مردانه تقلید نماید. با این حال طبق مقاله وبسایت تیروئید اینفو، افزایش ریزش مو در هنگام شانه زدن و دوش گرفتن متداول‌تر است. دوز نادرست جایگزین‌های هورمون تیروئید نیز می‌تواند به مشکلات مو منجر شود. بنا به گفته وبسایت اندوکرین، کم‌کاری تیروئید درمان‌نشده می‌تواند به عوارض بیشتری از جمله نارسایی قلبی، افسردگی شدید و کما منجر شود.

دسته‌ها
تحقیق تغذیه سالم تحقیق سبک زندگی

تحقیق درباره مقابله با افسردگی با مواد غذایی

مقابله با افسردگی یا PTSD (اختلال استرس پس از سانحه) با مواد غذایی

یک مطالعه جدید نشان می دهد آنچه که می خورید، ممکن است به کاهش علائم مشکلات روانی مانند افسردگی، اضطراب و PTSD کمک کند. یک مطالعه اخیر که توسط دانشکده دامپزشکی دانشگاه ایالتی لوئیزیانا ارائه شد، گزارش می دهد که خوردن زغال اخته ممکن است به کاهش اثرات یک ژن که با PTSD و احتمال خودکشی مرتبط است، کمک کند. یعنی خوردن زغال اخته ممکن است علائم PTSD را کاهش دهد. در حالی که این مطالعه روی موش ها انجام شد، اما یافته های آنها این سوال را مطرح می کند که آیا رژیم غذایی بر علائم مشکلات سلامت روانی تاثیر گذار است؟

به طور خلاصه، بله. عوامل سبک زندگی و مشکلات سلامت روانی می توانند تا حد زیادی به هم وابسته باشند. شما درک می کنید که هر چه تحت استرس بیشتری باشید، به احتمال بیشتری دچار افسردگی و اضطراب خواهید شد. با این حال بسیاری از مردم نمی دانند که انتخاب های غذایی آنها ممکن است بر حالت روحی شان تاثیر بگذارد. در زیر، یک بررسی اجمالی در مورد مواد غذایی و حالات عاطفی شما ارائه می دهیم.

غلات سبوس دار و کربوهیدرات های پیچیده که سرشار از فیبر هستند، سطح تریپتوفان ما را افزایش می دهند. تریپتوفان به سروتونین (انتقال دهنده عصبی«احساس خوب» ما) تبدیل می شود که خلق و خو را بهبود می بخشد، اشتها را سرکوب می کند و ما را آرام می گرداند. (به همین دلیل است که کربوهیدرات بیش از حد می تواند ما را خواب آلود کند).

افرادی که تحت رژیم های کم کربوهیدرات هستند، معمولا پس از دو هفته افسرده می شوند. (درست در حوالی زمانی که سطوح سروتونین آنها(انتقال دهنده عصبی احساس خوب) به علت کاهش مصرف کربوهیدرات، کاهش یافته است. دلیلی دارد که متخصصان توصیه می کنند ۵۵ تا ۶۵ درصد از کالری های روزانه شما باید از کربوهیدارت تامین شود. مواد غذایی با پروتئین بالا مانند ماهی، مرغ، گوشت، تخم مرغ، حبوبات، پنیر، شیر یا توفو حاوی اسید آمینه تیروزین هستند. تیروزین، تولید دوپامین، نوراپی نفرین، اپی نفرین را افزایش می دهد. (انتقال دهنده های عصبی که هوشیاری و انرژی شما را افزایش می دهند. ) از پروتئینی که در شیر موجود است، به عنوان یک پادزهر استرس یاد می شود.

مقاله مرتبط: مقاله گیاهان موثر بر بیماری افسردگی

ماهی های چرب دارای امگا۳ مانند سالمون، ماهی خال مخالی و ساردین، پودر بذر کتان، گردو، روغن کانولا و غذاهای غنی شده با امگا۳، حافظه و خلق و خو را بهبود می بخشند. در واقع افرادی که به طور مزمن دارای سطوح پایینی از اسیدهای چرب امگا۳ هستند، افسردگی، بدبینی و تکانشگری بیشتری را گزارش می کنند. به خاطر داشته باشید که فقط لازم است ۲۰ تا ۳۰ درصد از کالری های روزانه شما از چربی ها تامین شود و تمام چربی ها مثل هم نیستند.

غذاهای چربی که سرشار از چربی اشباع شده هستند (به عنوان مثال همبرگر، سیب زمینی سرخ کرده) می توانند به افسردگی و زوال عقل منجر شوند. یک وعده غذایی بزرگ و با چربی بالا می تواند تقریبا بلافاصله باعث شود که احساس کندی و خستگی کنید (به علت انرژی مور نیاز برای هضم آن.) برای مشکلات مربوط به افسردگی و اضطراب، مطمئن شوید انواع غذاهای کامل که شامل این مواد مغذی هستند را مصرف می کنید:

آهن

یک رژیم غذایی با آهن بسیار کم می تواند به افسردگی، خستگی و بی اعتنایی منجر شود. برای دریافت آهن مورد نیازتان، به مقدارکافی از گوشت قرمز، زرده تخم مرغ، میوه های خشک، لوبیاها، جگر وکنگر فرنگی استفاده کنید.

تیامین

تیامین ناکافی (یکی از ویتامینهای گروه B) افراد را بیشتر درون گرا و غیر فعال می کند، چون آنها خستگی، کاهش اعتماد بنفس و یک خلق و خوی بدتر را گزارش می کنند. برای دریافت تیامین مورد نیازتان مطمئن شوید که مقدار کافی غلات کامل، گوشت خوک، مخمر، گل کلم و تخم مرغ مصرف می کنید.

اسید فولیک

اسید فولیک بسیار کم می تواند به افسردگی منجر شود، به خصوص در مردان. از مقدار زیادی سبزیجات سبز، پرتقال، گریپ فروت، آجیل، دانه ها، نان سبوس دار و حبوبات استفاده کنید.

B12

سطوح پایین B12 ممکن است باعث افسردگی شود، به ویژه در زنان، . برای دریافت B12 مورد نیازتان، از محصولات حیوانی بدون چربی و کم چربی استفاده نمایید.

سلنیوم

سلنیوم برای سلامت چشم، ضروری است و کمبود آن، اضطراب، تحریک پذیری، خصومت و افسردگی را افزایش می دهد. برای دریافت مقدار مورد نیاز روزانه تان، آجیل برزیلی، ماهی تن، دانه های آفتابگردان، غلات سبوس دار یا اره ماهی بخورید.

کولین

افرادی با کولین پایین(یک پیشروی انتقال دهنده عصبی مهم) اختلال در حافظه و تمرکز را گزارش می کنند. شواهدی وجود دارد که سطوح کولین به طور مزمن پایین، ممکن است در بروز بیماری آلزایمر نقش داشته باشد. لوبیای سویا، زرده تخم مرغ، کره، بادام زمینی، سیب زمینی، گل کلم، عدس، جو، دانه های کنجد، گوشت گاو علف خوار و بذر کتان، منابع عمده کولین هستند.

ویتامین D

سطوح پایین از این ماده مغذی مهم، علائم افسردگی و اختلال عاطفی فصلی را افزایش می دهد. چرا؟ چون ویتامین D، تولید سروتونین را افزایش می دهد. برای دریافت مقدار موردنیاز روزانه تان، مطمئن شوید که روزی ۱۰ دقیقه (بدون ضدآفتاب یا پوشاندن کامل بدنتان) در معرض تابش آفتاب قرار می گیرد. شیر یا شیر سویای غنی شده با ویتامین D بنوشید یا سالمون کنسرو شده با استخوان بخورید.

ما در مورد مواد غذایی صحبت کردیم که خلق و خو را بهبود می بخشند، حال بیایید در مورد آنهایی صحبت کنیم که تاثیر منفی بر خلق و خوی شما می گذارند. کافئین بیش از حد به اضطراب، عصبانیت و نوسانات خلقی منجر می شود. در حالی که این اثرات فقط یک ساعت به طول می انجامند اما هنگامی که کافئین شروع به از بین رفتن کند، خستگی به سرعت پدیدار می شود. برای جلوگیری از اثرات منفی و در عین حال بهره مندی از مزایای مثبت آن برای خلق و خو، چای سبز یا بدون کافئین را انتخاب کنید و به یک یا دو فنجان در روز بسنده کنید. چای سبز حاوی یک اسید آمینه به نام تیامین است. (یک نیروگاه آنتی اکسیدان که با افسردگی و استرس مبارزه می کند. )

در نهایت فراموش نکنید که از جایتان بلند شوید و حرکت کنید. ورزش در درمان افسردگی، موثرتر از نوردرمانی است و درست به اندازه تراپی و داروهای نسخه ای، مفید می باشد. اگر مستعد افسرگی یا اختلال خلقی فصلی هستید، ورزش باید یکی از نقاط اتکای اصلی شما باشد.

دسته‌ها
تحقیق تغذیه سالم تحقیق سبک زندگی

تحقیق درمورد کمبود ویتامین D

علائم کمبود ویتامین D و راه درمان آن

ویتامین D برای استخوان، پوست و سلامت روانی، بسیار ضروری است اما آیا شما مقدار کافی ویتامین D دریافت می کنید؟ در زیر نشانه هایی آورده ایم که شاید مقدار بیشتری ویتامین D نیاز داشته باشید.

با گذر از آب و هوای سرد، ما آماده می شویم که لباس هایمان را کم کنیم و از آفتاب بهاری، استفاده کنیم.

در نظر داشته باشید که بزرگترین منبع ویتامین D ما (ماده مغذی ضروری برای استخوان،پوست و سلامت روانی) قرار گیری در معرض نور خورشید است.در واقع حدود ۸۰ تا ۹۰ درصد از ویتامین D ما، از قرارگیری در معرض نور خورشید به دست می آید. دکتر مایکل هاریک، استاد پزشکی، فیزیولوژی و بیوفیزیک در مرکز پزشکی دانشگاه بوستون که دهه هاست در مورد ویتامین D مطالعه می کند، می گوید: مشکل این است که بسیاری از ما فکر می کنیم اگر رژیم غذایی سالمی داشته باشیم، به اندازه کافی از هر ماده مغذی دریافت می کنیم. حتی بهترین منابع غذایی ویتامین D، سرشار از ویتامین D نیستند: به گفته موسسات ملی دفتر بهداشت مکمل های رژیم غذایی، یک وعده ماهی سالمون که در هر سه اونس،حدود ۴۵۰ واحد بین المللی(IU) ویتامین D دارد،انتخاب خوبی است اما در هر وعده آب پرتقال غنی شده فقط ۱۳۷ واحد و در هر وعده شیر غنی شده حدود ۱۲۰ واحد ویتامین D وجود دارد.

موسسات پزشکی توصیه می کنند که اکثر کودکان و بزرگسالان زیر ۷۰ سال، روزانه ۶۰۰ واحد بین المللی ویتامین D مصرف کنند و افراد بالای ۷۰ سال باید روزانه ۸۰۰ واحد ویتامین D مصرف کنند.اما هالیک که با کمیته گروه غدد، کار می کند، متوجه شد که ویتامین D برای کودکان تا ۱۰۰۰ واحد در روز و بزرگسالان ۱۵۰۰ تا ۲۰۰۰ واحد در روز، بی خطر و موثر است (این توصیه ها در محدوده حداکثر مقدار مصرف تعیین شده توسط سازمان بین المللی مهاجرت، قرار دارند).

مقاله مرتبط: مقاله درمورد ویتامین دی

هالیک می گوید: بدون نور خورشید و رژیم غذایی ویتامین D کافی، کودکان بیشتر در معرض خطر نرمی استخوان (نرم شدن استخوان ها) قرار می گیرند و ممکن است بزرگسالان در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به پوکی استخوان باشند. کمبود ویتامین D ممکن است خطر ابتلا به فشار خون بالا و دیابت نوع ۲ را نیز افزایش دهد.

پس اگر نگران هستید که شاید ویتامین D کافی دریافت نکنید، مراقب علائم زیر باشید.در اینجا چند نشانه از این که شاید به ویتامین D بیشتری نیاز داشته باشید،آورده ایم:

  1. درد یا تیرکشیدن استخوان

هالیک می گوید:بزرگسالانی که دارای کمبود ویتامین D هستند، مخصوصا در فصل زمستان، درد بیشتری در استخوان ها و عضلاتشان احساس می کنند و هنگامی که در صبح از خواب بیدار می شوند، مفاصلشان کمی سفت تر است.

  1. شما افسرده هستید:

هالیک می گوید: به نظر می رسد ویتامین D، سطح سروتونین را افزایش می دهد که به نوبه خود می تواند روحیه شما را بهتر کند. در یک مطالعه کوچک در سال ۱۹۹۸، افراد سالمی که به آن ها در طول زمستان، مکمل های ویتامین D داده شد، احساسات مثبت بیشتری نسبت به افرادی که از مکمل ویتامین D استفاده نکرده بودند، داشتند.با این حال یک مطالعه بزرگتر در خانم های بالای ۷۰ سال، متوجه هیچ مزیت قابل توجهی برای سلامت روانی آن ها نشد.

  1. شما ۵۰ سال یا بیشتر دارید:

به گفته انجمن سرطان آمریکا، با بالا رفتن سن، پوستتان ویتامین D زیادی تولید نمی کند و کلیه ها، آن موادی که باعث تبدیل ویتامین D به چیزهای مفید برای بدنمان می شود را کمتر تولید می کند. به گفته موسسه ملی بهداشت، افراد مسن تر نیز ممکن است، زمان بیشتری را در خانه سپری کنند.

  1. شما اضافه وزن دارید یا چاق هستید:

تولید ویتامین D در افرادی که اضافه وزن دارند،هیچ تغییری نمی کند اما غلظت های بالاتر چربی بدن بر سطح ویتامین D خون،اثر می گذارد.هالیک می گوید: دلیلش این است که ویتامین D، محلول در چربی است یعنی هر چه چربی بدن بیشتری داشته باشید، ویتامین D،رقیق تر می شود. ممکن است افرادی که اضافه وزن دارند یا چاق هستند، برای جبران این اثر، به ویتامین D روزانه بیشتری نیاز داشته باشند.

مکمل ویتامین D

  1. شما پوست تیره ای دارید:

مطالعات نشان می دهد که جمعیت های مختلف، در میزان نارسایی و کمبود ویتامینD، با هم تفاوت دارند.هالیک می گوید: رنگدانه پوست شما، ضد آفتاب طبیعی است. یک کرم ضد آفتاب با SPF 30 ،توانایی پوست برای تولید ویتامین D را ۹۷ درصد کاهش می دهد. شخصی با پوست بسیار تیره باید ۱۰ برابر کسی با رنگ پوست روشن، در معرض نور خورشید قرار بگیرد تا همان مقدار ویتامین D تولید کند.

  1. سرتان،بیش از حد عرق می کند:

هالیک می گوید:عرق کردن سر، یکی از اولین نشانه های کمبود ویتامین D است.به همین دلیل پزشکان از مادرانی که نوزادشان، تازه متولد شده،می پرسند که سر نوزادشان، چقدر عرق می کند.

  1. شما مشکل روده دارید:

به گفته موسسه ملی بهداشت، افرادی که مبتلا به بیماری کرون،سلیاک یا بیماری التهابی روده هستند، ممکن است بیشتر در معرض خطر کمبود ویتامین D باشند زیرا این شرایط گوارشی بر جذب چربی، تاثیر می گذارد.با این مشکلات و دیگر ناراحتی های معده، جذب چربی می تواند کمتر شود اما این به نوبه خود باعث کاهش جذب ویتامین های محلول در چربی مانند D می شود.

چه طور می توانید با خیال راحت، ویتامین D مورد نیازتان رادریافت کنید؟

هالیک می گوید: قرارگیری معقولانه در معرض آفتاب، بسیار مهم است زیرا تولید ویتامین D فقط در پوستی انجام می شود که محافظت نشده (پوست بدون کرم ضدآفتاب) باشد. اگر می دانید که به احتمال زیاد بعد از ۳۰ دقیقه ماندن در زیر نور آفتاب(بدون ضدآفتاب) دچار سوختگی خفیف می شوید،۱۰ تا ۱۵ دقیقه زیر آفتاب بمانید و سپس از ضدآفتاب استفاده کنید.اگر می توانید برای تولید حداکثر ویتامین ‏D ، بازوها، پاها، شکم و پشتتان را زیر نور آفتاب قرار دهید و به یاد داشته باشید که با توجه به جایی که در آن زندگی می کنید، ممکن است به خاطر زاویه خورشید، تنها در بخشی از سال ویتامین D تولید کنید و به همین دلیل،به احتمال زیاد تنها بین ساعات ۱۰ صبح تا ۳ بعدازظهر،ویتامین D تولید می شود.

Fatal error: Uncaught Error: Call to undefined function str_contains() in /home/pezeshk7/domains/papersite.ir/public_html/wp-content/themes/twentytwenty/template-parts/pagination.php:40 Stack trace: #0 /home/pezeshk7/domains/papersite.ir/public_html/wp-includes/template.php(686): require() #1 /home/pezeshk7/domains/papersite.ir/public_html/wp-includes/template.php(643): load_template('/home/pezeshk7/...', false) #2 /home/pezeshk7/domains/papersite.ir/public_html/wp-includes/general-template.php(167): locate_template(Array, true, false) #3 /home/pezeshk7/domains/papersite.ir/public_html/wp-content/themes/twentytwenty/index.php(115): get_template_part('template-parts/...') #4 /home/pezeshk7/domains/papersite.ir/public_html/wp-includes/template-loader.php(74): include('/home/pezeshk7/...') #5 /home/pezeshk7/domains/papersite.ir/public_html/wp-blog-header.php(19): require_once('/home/pezeshk7/...') #6 /home/pezeshk7/domains/papersite.ir/public_html/index.php(17): require('/home/pezeshk7/...') #7 {main} thrown in /home/pezeshk7/domains/papersite.ir/public_html/wp-content/themes/twentytwenty/template-parts/pagination.php on line 40